亚洲一线产区二线产区区别

用户投稿   2024-03-09 01:55:18

「地理产区即是风味」;咖啡生长地带遍部三大洲,不同的地理位置拥有不同的风土条件、气候型态,

影响处理咖啡的方法,是决定咖啡风味的重要关键,不同产区的咖啡会有特色的花香味、果香味或特殊

香气,藉由我们在烘焙的过程,去赋予它生命,也就是說我们为了表現出这个产区特有的香气,进而选

择适当的烘焙方式来突显它应有的风味。

亚洲一线产区二线产区区别

咖啡在全球中被归类三大产区,非洲、亚洲、中南美洲;

如前段所述,各个产区都有其特殊的风味特色…

非洲产区的咖啡风味展現多样面貌,異国辛香、莓果、柠檬味,并具有可可、花香调,這产区有很多让

人意想不到的惊喜。

亚洲一线产区二线产区区别

亚洲产区的咖啡浓度厚重,口感较滑顺,并带着泥土、杉木香气,酸度较低,以及令人回味无穷的浓郁

油脂感,苦后回甘,是这产区的经典代表风味。

中南美洲产区的咖啡带有柔和的酸度,平衡的咖啡风味,不像非洲风味般豪迈狂野,口感较清爽甜美。