鱼煎怎么才不粘锅
要让鱼煎不粘锅，您可以尝试以下几种方法：
1.将锅烧热后，加入足够的油，可以选择花生油、橄榄油或菜籽油等高温食用油。让油充分热，然后再加入鱼，避免倒入太早，否则鱼很容易粘锅。
2.在煎鱼之前，可以在鱼的表面涂上一层生粉或干淀粉，均匀分布，这样可以有效地防止鱼粘锅。
3.在煎鱼时，需要注意不要频繁翻动鱼，这样容易使鱼碎。应该等一面煎至金黄色或成型后再翻面煎，这样可以避免鱼肉断裂，减少粘锅的几率。
4.如果使用不粘锅来煎鱼，则还可以用到不粘锅的优势。在煎鱼之前，可以先涂上少量的油，这样可以增加不粘锅的不粘性能，避免鱼粘锅。
综上所述，煎鱼时要注意火候和方式，加入适量的高温食用油，尽量不要频繁翻动鱼，如果使用不粘锅可以更加保证效果。
煎鱼不粘锅做法
鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法：
1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。
2、洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。
3、将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
4、煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅
煎鱼怎么才能不粘锅
挑选新鲜的活鱼，新鲜的鱼肉鲜嫩紧实，煎出的鱼完整美味，当然了，还要控制好油温与火候。煎鱼时一定不要急着让鱼下锅，，将鱼表面的水分沥干再入锅。这样可以避免油花四溅，烫伤自己，也能保证鱼皮很快煎透。千万要等油烧到微微冒气，再将沥干的鱼放入锅内煎，这样鱼皮一小会就可以煎至金黄色了。
拓展资料
煎鱼技巧：
1、鸡蛋液
打碎一个鸡蛋倒入碗中搅匀，可以用烧烤刷或者其他工具使鱼裹上一层蛋汁，再放入热油锅中煎。小火慢煎，这样煎出的鱼也不会粘锅。
2、生姜汁
锅洗净擦干烧热后，用新鲜的姜片在锅底涂抹一遍，然后放油，待油热后，将鱼下锅，待鱼肉一面完全煎透，这样就不会粘锅啦~
3、食盐法
在鱼下锅之前，需等锅中的油完全烧热，油锅底部均匀撒上一层食盐。轻轻转动锅内的油，使油和盐混合均匀。
4、抹油
鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。
5、白糖法
锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
煎鱼怎样才能不沾锅
先用生姜擦锅，然后热锅凉油下锅，不停转动锅，中小火慢煎，这样就不粘锅了。
最好用锅底较厚，锅底光滑的不粘锅煎鱼，比如麦饭石锅等，也不太粘锅。