豆瓣酱怎么吃 豆瓣酱的功效与作用

豆瓣酱怎么吃

豆瓣酱炒豆腐是它最常见的吃法之一，在制作时要提前把豆腐切成块状，用盐水泡一下，在炒锅中放油，加热以后再把豆瓣酱放入炒出香气，然后把豆腐块放入加入生抽和食用盐，炒匀以后就能出锅。2、豆瓣酱可以炸制以后食用豆瓣酱可以炸制以后食用，在制作时要准备适量的葱花与姜末，在锅中放油，把葱花与姜末炒出香气，把豆瓣酱放入用中火慢慢炸制，炸制的过程中要来回搅动，等豆瓣酱变色以后就能取出，在吃面条时可以直接把炸好的豆瓣酱加入食用。3、豆瓣酱炒肉丝豆瓣酱炒肉丝也很好吃，在炒制时要提前把肉丝放入鸡精和料酒以及生抽等调味料腌制，腌制时间应该在半小时以上，再准备适量的葱丝，起锅以后把肉丝先炒到变色，取出沥油，然后重新起锅，把豆瓣酱和葱丝一起炒匀，最后把炒好的肉丝放入，让酱均匀的包在肉丝外面，就能起锅装盘。

豆瓣酱的功效与作用

豆瓣酱是一种调味品，主要材料为蚕豆、黄豆等。

豆瓣酱属于发酵红褐色调味料，根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，从而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。

一、营养成分豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。

豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率。

豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

二、功效豆瓣酱不仅味道好，而且对人体还有一定的好处，具有食疗的作用。

据研究，豆瓣中的皂草苷可延缓人体衰老。

豆瓣中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇，从而保持血管软化。

豆瓣中的抑胰酶，对糖尿病有一定疗效。

豆瓣中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益。

豆瓣中富含的铁质，对缺铁性贫血患者，大有补益。

◎同心睿智。