什么是中餐
中餐，是整个酒店每天晚上最先热闹起来的部门。我一手拿着手机，一手抓着对讲机，从西餐的旋转楼梯上跑下来的时候，三三两两带着女朋友的年轻客人正朝上走，有跟我认识的，喊：“刘小姐，西餐也可以喝一杯呀！”，我说：“洋酒要慢慢品！”
通常，这时候我的手机响，那都是客人自己打过来的，对讲机里同时传来的是厅面经理的声音：“刘小姐、刘小姐，316客人到，318客人到！”手机和对讲机里的客人是一回事。
316、318都是大包间，有低消的，根本订不上，都留给几个大老板了。有企业的老板专门派人白天闯入我们行政办，把一叠厚厚的钱拍到我的桌子上，说：“今天的房间必须给我！”
我哭笑不得，那边大老板说316、318他们长包，天天来，这边拿着钱来抢……L有时候就坐在里面的房间，他一声不响，副总去工程部转了，我一个人又端茶又倒水地安抚客人，想出的办法都是：要么给出一个时间，下午四点来，吃到六点？要么其他房间，加服务？客人不答应：下午四点谁吃的下？而且更加没面子！要的不是加服务，要的是316、318，我们要花钱！好的，要么叫你们老板去跟某某老板商量……好啦，生意都还是要做的，相互体谅体谅呀！好说歹说把客人哄走了，我端起杯子来，一阵脸红。
L从里面出来，他看我一眼，什么话都没说，可是他从我眼前轻轻走过，却让我觉得，眼前的气氛更高涨了，就像阳光下的尘埃，刚要落下，L的走过，又把他们扬起来，而且扬的更高！
中餐的总厨是海南人，他的眼睛可不是只盯灶台的，他不想放过一个客人，更不想放过一张钞票！他也是尽自己所能地想满足客人，他就放话：“酒店不给我搞出个416、418来，我就搞我家里！”他已经给我递了几次申请了，要求扩大中餐的规模，否则，西餐拿给他来做中餐也行！我迟迟答复不了他，他见到我就说：“你这个刘小姐到底行不行呀，有用没用呀，你答复一下好吗！”
我说：“你可以直接找L，让他答复你！”
这家伙叫啊恒，我跟他是两只斗鸡的关系，没有办法友好的，他不爱八卦人，可是整你的能耐也是一顶一的，生意好，他会跑来扯着嗓子跟你喊：“你懂不懂经营？知道不知道什么叫趁热打铁？”生意不好的时候，他也跑来跟你喊的更大声：“叫你平时要打铁，现在炉子都要灭了，你一天在干嘛？”
L对啊恒总是很客气，夸他手艺好，又一心扑在工作上，L笑眯眯地问我：“我这样评价他有错吗？”我反驳不了，公家的事，好像找不出啊恒的毛病，再要说的话，好像全都是我个人的私事了，我不是那样的性格，不会跟L抱怨他。
啊恒甚至于带着自己找人画的图纸，把L堵在KTV里，L看看，轻轻地放回桌子上，笑笑地说：“你去找刘小姐。”
啊恒不敢在L面前耍脾气，出了我们酒店这个大门，整个县都再也找不到有这样档次的地方了，而且，第二名、第三名那可差的不是一星半点儿……就是回他的海南，也赶不上。
中餐一打烊，啊恒喝的像一滩烂泥，有一次我碰到，啊恒指着我，断断续续地说：“你们唱的是什么戏？耍老子！”
我是知道L唱的是什么戏的，只是我也在找时机，等待天时地利人和。L从口袋里掏出一把积木，在桌子上摆来摆去，我处理我的日常事务，我喝水的时候走向窗边，他也拿着一个小茶杯走向窗边……